作者 竹田胤久, 編著者
書名 支那料理基本智識 : 随園食単新釈補填 / 竹田胤久編著
出版項 東京都 : 大空社出版, 2020
國際標準書號 9784908926822 (精裝)
book jacket
館藏地 索書號 處理狀態 OPAC 訊息 條碼
 人文社會聯圖  427.8 8622 2020    在架上    30600010993872
說明 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399面 : 圖 ; 22公分
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系列 アジア学叢書 ; 339
附註 昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。
主題 袁枚 (1716-1797) -- 文集 csht
烹飪 -- 中國 csht